廚房設(shè)備運水煙罩工作原理：

    運水煙罩是通過水泵產(chǎn)生高壓水，在小口徑的噴嘴將水霧化，行成水膜，油煙氣通過水膜時被冷卻，利用水膜和水珠細(xì)小顆粒的大面積和極強的吸附能力，將油煙提起中的油煙冷卻成油顆粒粘附，經(jīng)過洗滌的煙氣通

過脫水風(fēng)扇脫水后排放，降低了對空氣的污染。運水煙罩控制箱自動控制定時換水、加藥，保持吸污的效果。據(jù)資料介紹，運水煙罩吸油煙和吸味的效率為75%，隔油率為90%。運水煙罩一般采用不銹鋼為制作材料。

廚房設(shè)備罩的保養(yǎng)與維護：

1、經(jīng)常檢查控制箱內(nèi)有無化油劑，應(yīng)及時補充，無化油劑時會堵塞管道。

2、每天使用完畢必須待控制箱內(nèi)的污水放清，并清洗運水箱，清洗過濾器，確保箱內(nèi)清潔。

3、每月檢查清洗運水煙罩及管道，檢查噴水咀是否被阻塞，及時疏通。

4、每月清洗離心分水扇衛(wèi)生，檢查分水扇是否轉(zhuǎn)動靈活。

5、當(dāng)控制箱發(fā)出警報故障或缺水，缺化油劑時應(yīng)及時處理，以免損壞控制系統(tǒng)。

6、武廚分享的以上保養(yǎng)望廣大客戶能夠自覺維護，保障運水煙罩除油煙的功能，延長運水煙罩的使用時間。